餐厅最好的声学处理方法是什么?

餐厅的声学处理是餐厅贸易中最容易被忽视的因素之一，但却非常重要。我们每天都能看到这种情况，让我感到惊讶的是，人们在一家餐厅花费数十万美元，数百万美元，却不考虑餐厅的音响效果。自从写这篇博客以来，我们已经接待了很多餐馆。我们已经更新了11/24/19的内容和照片，以展示我们所学到的内容。

你去过多少家餐厅，那里太吵了，以至于你无法和身边的人交谈?你听不到服务员为你点单，因为周围的噪音水平太高，或者在另一边。有多少餐厅，这是很小的比例，但我去过几家，你能听到人们吃东西时咂嘴的声音?这是两个极端。太吵了，不够吵，我知道不是很科学但这是我们光谱的两个极端。两种都不能接受，所以我们为餐厅引入声学处理。

我们在餐厅进行声学处理的目的是什么?

提高噪音底限，或者让现有的噪音底限足够高，我们可以听到人们吃东西的声音，但又不能高到听不见说话的声音。你有语言的清晰度，然后在很多情况下你有音乐。所有这些问题都必须在餐厅的设计阶段解决。对于语言的可理解性，有一个我们必须遵守的指标。它被称为SII。语音清晰度指数。它衡量的是你在一个口语句子中实际掌握了多少单词。

我一次又一次地看到人们建造餐馆，他们这样做，他们那样做，一切都是为了外观，我知道人们想要进入一个建筑，吃东西，他们喜欢周围的环境，他们喜欢食物和所有这些东西。但是如果你的音响效果不好我不知道这是一个多大的问题，对我来说这是一个大问题，但是我在这个行业工作，所以对人们来说，嘈杂的餐厅可能不是一个大问题。

我不知道，也许他们去那里是因为那里的食物太好吃了，以至于盖过了餐厅的噪音，他们根本不在乎。我不知道，但对于我们这些对声音和噪音敏感的人来说，餐厅的混响时间必须在设计阶段考虑进去，因为一旦餐厅建成，所有漂亮的东西都挂在墙上，餐厅的氛围就建立起来了，没有空间留给房间处理了。还有房间处理，为了控制混响，也就是我们在这里讨论的，所有墙壁的反射占用了很多平方英尺。你有一家餐厅，墙上挂着所有这些漂亮的东西来产生某种外观或主题，但你无法为你的餐厅提供声学处理。

所以当我们告诉病人需要治疗的面积时他们会很沮丧。"我不能那样做，我不能盖住这幅价值一万美元的画或者我不能盖住挂在墙上的这张地毯或这张或那张"那你就得忍受你的噪音了。因为没有别的办法了。餐厅表面、墙壁、地板和天花板的反射是造成这个问题的原因。所以这些区域必须得到治疗。

没有灵丹妙药

你必须在这些表面上放置吸声材料，为了做到这一点，你必须放弃空间。现在我们可以把它融入到装饰中，但这将是一种基于织物的材料。所以你必须选择质地和颜色适合你餐厅的面料。不难，有很多选择。你要做的艰难选择是，我能放弃这个地方吗?而大多数餐馆不能或不愿这样做，所以他们不得不忍受噪音。这就是底线，看到这真让人伤心。

我们必须能够听到每个句子的80%。我们必须能够听到所说的10个单词中的8个才能理解和理解。服务员和顾客之间的谅解，因为他们听到了点餐的每一个字。你是否曾经去过这样的餐厅:你不得不重复你点的菜，因为背景噪音太大了，你不得不大喊大叫?我们使用一种叫做SSI的测量方法。它代表语音可理解度指数。这是一个对听到多少口语单词的评级系统。它以10个单词为基础，要求你听到每10个单词中的8个，以便人与人之间的理解和理解。

SSI链接:https://en.wikipedia.org/wiki/Intelligibility_(沟通)

一个实际的例子

前几天我看到一家连锁餐厅，16家店，8000平方英尺。每家餐厅都没有考虑到噪音的声学问题。数百万美元的项目。这对我来说毫无意义，我不明白。我想如果我要建一家餐厅，噪音管理和噪音控制将是我首先考虑的事情之一，但事实并非如此。我发现外观、主题、地点和所有这些东西都更重要，如果是这样的话，那就太好了。但不要等到大楼建好了，所有的装饰物都挂在墙上的那天，才来找我们说，“太吵了，我们能做什么?”因为你不会喜欢这个答案。你只是不喜欢我的答案。

那天我正和一位顾客笑呢。他说，我不能这么做，我不能掩盖我两万美元的上限。我说:“你在这个天花板上花了2万美元?“是的，那些都是手工制作的瓷砖，”我说，“这些都是手工制作的声音噩梦”，他说，“哦，我不能掩盖这些，”我说，“那你就得给我一些墙壁”，“我也不能这样做”。

然后他拆掉每堵墙，每堵墙大概要花五千美元。那面墙的成本是X，每面墙占总问题的20%。处理3面墙解决60%。60%够吗?通常,没有。我们至少需要70%，80%就可以了。我也帮不了他。我想。我想帮助他，因为他开了一家看起来很棒的餐厅，但是太吵了。我想帮他，但我需要一个表面区域，他不会放弃漂亮来控制噪音。 I understand the importance of pretty. However, a pretty but noisy place is not as well-received as a less pretty but quietly. In today’s’ world where noise is way past nuisance value, quiet is valued. Especially quiet where and when you eat. When we eat we like quiet. We can then taste more of our food with quiet. In today’s world, it is too noisy to taste.

餐厅的声学处理需要表面积

你必须给声学人员留出空间或表面积来解决你的高混响时间问题。它总是和表面积有关。你有一个x问题。你必须有x平方英尺的表面处理面积。你必须给出表面积。如果你不能给他们表面积，他们就不能从帽子里抽出兔子。回到刚才的例子，那个人说:“我可以在地板上铺块地毯。”但餐厅真的不能这么做，为什么呢?嗯，那是因为人们在扔食物，人们从外面从街上走进来，在泥土上留下痕迹，等等。你必须有一个易于清洁的表面区域。 Some restaurants have carpeting but most don’t. So that surface almost has to stay easily maintainable because of traffic and dirt and all of that and I understand that but you have a ceiling and then you have side and front walls.

大多数餐厅都有漂亮的装饰和良好的氛围，如果他们在设计阶段退后一步看一看，在开始的时候，他们可以在设计中加入一个房间处理，他们可以做到的。他们就是没有。他们只是没有想过，没有人建议过，或者他们就带着他们的想法和梦想走了，我明白，但是在动脉伤口上贴创可贴并不是一个解决办法，这对人们来说真的很难。

餐厅用吸声板://www.j-thinker.com/product/acoustic-panels/

2到3英寸的材料厚度是所有需要的

有时候，当有人把他们的房间交给我，我告诉他们需要多大的面积时，我总是笑，房间并不厚，我的意思是2、3英寸的厚度通常是标准，所以我们说的不是厚度，而是表面积。每一种材料都有一个吸收系数，每一种材料都有一定的吸收量，你只需要这么多的材料来达到较低的混响时间。这只是物理现象，并不神奇，但表面积的答案总是比他们愿意提供的空间要大，所以他们不得不忍受噪音。

总之

对于那些从事餐饮业的人来说，也许我在上面的讨论中有点偏离了戈登·拉姆齐的观点，但这并不适合所有人。但我认真对待这些问题，只希望你的餐厅有最好的声学处理。所以如果有疑问，请打电话给我520-392-9486或发电子邮件info@acousticfields.com我很乐意帮你看看餐厅的布局。

谢谢
丹尼斯